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孕产妇胎儿都可能感染！
撰文 | 鸢鸢
随着夏季的到来， 各个城市开启 “火炉模式”， 各类 冷食冷饮也 逐渐 “火热”起来， 但 冷藏环境并 不代表 食品安全，即便在冷藏环境下，许多嗜冷细菌仍能大量繁殖。
近日，一则令人痛心的社交媒体分享引发广泛关注：一位孕37周的孕妇，因食用了冷藏食品引发李斯特菌感染，最终导致胎死宫内。
南京市妇幼保健院医生介绍，李斯特菌病多发生于夏秋两季，6-9月为发病高峰，冰箱则是李斯特菌的温床。
李斯特菌能在4℃左右的冰箱环境中生长繁殖，易被误食，普通成人感染症状轻微，但对孕妇、婴儿等免疫力低下人群，后果可能很严重。此事件引发了公众对孕期饮食安全的广泛关注。
感染了李斯特菌会出现什么症状？
李斯特菌感染的潜伏期差异较大（3-70天），其症状表现因人群而异：
健康成人：常表现为发热、水样泻、恶心、呕吐、头痛等自限性胃肠炎症状，或无症状。
孕妇（需特别关注）：症状往往不典型或轻微，容易被误认为普通感冒或流感。若感染可能出现：
发热（可能为低热）、寒战；
肌肉酸痛、疲劳、背痛；
头痛；
轻微胃肠道不适（如恶心）；
最关键的是对胎儿的影响。从孕28周起，养成每日计数胎动的习惯，熟悉自己宝宝的胎动规律。孕妇若感觉胎动模式发生显著变化，尤其是减少（如12小时内少于10次）或消失，必须立即就医。其他危险信号还包括不明原因的持续发热、宫缩等。
孕产妇饮食应注意这几点！
医生强调，李斯特菌是一种食源性致病菌，高风险人群要避免感染，一定要形成科学的饮食习惯。尤其注意以下几点：
▌彻底加热杀菌：李斯特菌不耐热。确保食物中心温度达到70°C以上并保持至少2分钟。从冰箱取出的即食熟食、剩饭剩菜、以及高风险食物（见下条）务必彻底加热后再食用。微波炉加热需注意受热不均问题。
▌严格避免高危食物：
未经巴氏消毒的牛奶及其制品（如某些软质奶酪）：布里（Brie）、卡芒贝尔（Camembert）、菲达（Feta）、蓝纹奶酪等。
生冷即食肉制品：如火腿片、香肠片、冷切肉盘、冷藏肉酱/鱼酱（除非食用前彻底加热至滚烫）。
生食海鲜：生鱼片（寿司/刺身）、生蚝、贝类。
预加工即食生鲜食品：超市预切的即食水果、沙拉（除非自己在家现切现吃并保证原料和刀具清洁）；外卖果切需谨慎选择卫生可靠的商家。
未彻底清洗的生蔬菜：食用前务必用流动清水充分洗净。
软质冰淇淋（机打冰淇淋）：机器清洁度难以保证，存在交叉污染风险。
▌安全处理食物：
生熟分开：处理生肉、禽、海鲜的砧板、刀具、容器需与处理即食食品的分开，使用后及时用热肥皂水清洗。
保持清洁：处理食物前后、饭前便后彻底洗手。保持厨房台面、冰箱内壁清洁，定期消毒。
冰箱管理：食物密封储存；生食放在下层，熟食/即食食品放在上层，防止汁液滴落污染；定期清理过期食物；保持冰箱温度在4°C以下，避免塞得过满。
注意保质期：严格遵守即食食品的保质期，开封后尽快食用。
▌选择可靠水源和原料：饮用安全的水，购买来源可靠、新鲜的食材。
小结
李斯特菌虽危险，但可防可控。孕产妇及其家庭通过提高警惕，掌握科学的食品安全知识并严格执行，就能有效规避风险，保障妈妈和宝宝健康。尤其在李斯特菌病高发的夏秋季节，请务必牢记以下三点：食物彻底加热、避免生冷高危食物、关注胎动。
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责任编辑：叶子
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